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Antipasto Brasitaliano

Antipasto: cuori di palma freschi 

I cuori di palma freschi a differenza di quelli in scatola, non sono cotti e per essere consumati devono essere cotti.

Il palmito fresco si presta anche per preparare il risotto. 

Prendete 2 – 3 pezzi di tronco di palma con all’interno il midollo o cuore.

Tagliateli ricopriteli con un foglio di alluminio e metteteli in forno a 200° per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate le salse per accompagnare i cuori di palma che hanno un gusto neutro.

Le salse preparate sono

Una crema di patate con basilico e una salsa di prezzemolo.

Due sapori decisamente diversi.

Ingredienti crema di patate

Basilico

Patate bollite

Panna da cucina

Burro

Pepe nero e bianco

Sale

Ingredienti salsa al prezzemolo

Prezzemolo

Uova solo l’albume cotto

Olio di oliva extra vergine

Aceto di vino

Sale

Ingredienti per cuori di palma al formaggio

Mozzarella

Pepe nero e bianco

Origano

Video per la preparazione

NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

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