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Lasagiana, la lasagna alla Parmigiana
Lasagne con melanzane e formaggio affumicato
La lasagna alla melanzana “lasagiana” un primo piatto o un piatto unico.
Questa ricetta è l’incrocio tra le lasagne e la melanzane alla Parmigiana.
Ingredienti per il sugo
Melanzane
Scamorza affumicata
Parmigiano Reggiano
Pomodori pelati
Cipolla
Aglio
Sale
Ingredienti per la preparazione della lasagna alla melanzana
Farina di frumento 500 g
Uova 5
Sale
Procedimento
Lavare le melanzane, togliere la buccia, tagliare a fette, salarle e lasciare riposare per 2 ore.
Preparare il condimento con pomodori pelati, cipolla, aglio olio d’oliva extra vergine e sale.
Dopo 2 ore sciacquare le melanzane e mettere in forno a tostare.
Le melanzane possono essere anche cotte alla griglia o fritte, in questo caso il piatto risulterà più unto per i grassi dell’olio e del formaggio.
Preparare le lasagne con farina, uova e un poco di sale.
Mettere un poco di salsa di pomodoro sul fondo della teglia e fare degli starti di lasagne, melanzane e formaggio come da video ricetta.
Cucinare nel forno 150° per 20 minuti
A piacere si può aggiungere pancetta affumicata (bacon)
Si consiglia di accompagnare la lasagna alla melanzana o “lasagiana” con un buon bicchiere di vino rosso.
NB Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.
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