Le uova un alimento discusso, cosa dice la ricerca scientifica?
Un super alimento
Le uova sono uno dei cibi più sani che troviamo in natura.
Contengono tutti 9 aminoacidi essenziali, vitamine e minerali, sono una delle migliori fonti di colina e contengono antiossidanti quali la luteina e la zeaxantina
Un uovo intero ha circa 143 kcal, 12,56 g di proteine, 0,72 g di carboidrati , 9,51 g di grassi totali tra questi 372 mg di colesterolo, Calcio (Ca) 56 mg, Sodio (Na) 142,00 mg, Potassio (K) 138,00 mg, Vit A 540 UI, Folati 47 mcg, Vit D (Colecalcifenolo) 82 UI, Colina 251 mcg, luteina zeaxantina 503 mcg.
Uova: colesterolo, vista e diminuzione di peso
Per l’alto contenuto di colesterolo sino a pochi anni fa venivano sconsigliate o assunte con molta prudenza.
Il fegato produce colesterolo, ma se mangiamo un alimento ricco in colesterolo, il fegato riduce quindi la produzione di colesterolo.
Recenti studi scientifici però hanno dimostrato che non c’è un rischio tra l’assunzione di uova e la malattia cardiaca.
Il 70% della popolazione ha un lieve aumento del colesterolo o nessuna alterazione, il 30% della popolazione chiamati “hyper responders” possono avere un leggero aumento del colesterolo totale e delle LDL.
Le persone con malattie genetiche del “tipo di gene chiamato ApoE4” o come ipercolesterolemia familiare devono ridurre al minimo o addirittura evitare il consumo di uova e di alimenti che le contengono.
Quante uova si possono mangiare in un giorno?
Le uova, aumentano le HDL, uno studio ha dimostrato che mangiando 2 uova al giorno per 6 settimane il colesterolo HDL è aumentato del 10% .
Le uova sono anche un ottimo alimento per la vista, contengono Vit A, luteina e zeaxantina due antiossidanti.
La carenza di vitamina A è uno dei fattori più comuni della cecità nel mondo e l’assunzione di luteina e zeaxantina, riduce il rischio di cataratta e della degenerazione maculare.
Recenti studi rivelano che le uova a tavola sono anche utili per la diminuzione di peso.
Letture di approfondimento
L’uovo è l’alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante.
È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert
Approccio comportamentale alla alimentazione promette di far dimagrire focalizzando quindi l’attenzione sul comportamento alimentare.
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NB Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.
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Fonte
Colesterolo dietetico nelle persone sane
Fonte Recensioni
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