Petto di pollo: burro e basilico

Un alternativa piacevole al petto di pollo: burro e salvia

Il petto di pollo è un alimento che si presta a molte ricette.

100 g di prodotto crudo contengono:  60 mg di colesterolo, 23 grammi di proteine e 0,8 g di grassi ed apporta 100 kcal

Il petto di pollo cotto senza sale e grassi contiene 75 mg di colesterolo, 30 g di proteine 0,9 di grassi ed apporta 129 kcal.

Una delle ricette più conosciute è sicuramente quella al burro e salvia dove colesterolo, grassi e calorie aumentano in base alla quantità di burro che viene usato.

In alternativa al petto di pollo burro e salvia potete provare una ricetta piacevole di sapore delicato usando al posto della salvia il basilico, anche in questo caso calorie, grassi e colesterolo hanno dei valori diversi.

Scarica i valori  nutrizionale della ricetta 

Ingredienti 

Petto di pollo  200 g

Pinoli  10 g

Basilico  50 g

Olio d’oliva EVO 4 cucchiai (54 g)

Burro 20 g

Funghi  champignons  100 g

Sale q.b

Pepe nero q.b

Preparazione 

Lavate ed asciugate il basilico, dopo di che tritatelo finemente o a mano o con il mixer.

In un padellino anti aderente scaldate, senza portare ad ebollizione,  2 cucchiai di olio EVO ed aggiungete 10 g di pinoli, un pizzico di sale ed un poco di pepe nero in polvere.

Quando i pinoli saranno leggermente tostati, aggiungeteli assieme all’olio, nel contenitore dove avete posto il basilico e mescolate il tutto.

In una padella mettete 2 cucchiai di olio EVO e 20 g di burro, quando il burro si sarà sciolto, mette a far rosolare il petto di pollo.

Salate da ambedue le parti il petto di pollo e quando sarà quasi cotto aggiungete la crema di basilico e i funghi

Gli champignons non dovranno cucinare molto in modo tale che non rilascino l’acqua.

Il petto di pollo burro e basilico si può accompagnare con del riso basmati bollito, che verrà condito con il sugo del petto di pollo

NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

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Fonte 

Tabelle alimentari