L’incrocio tra la piadina e la pizza “Piadapizza”
La pizza senza lievito Piadapizza
La pizza senza lievito Piadapizza è un ottima alternativa per le persone che sono intolleranti al lievito
La Piadapizza inoltre è una valida alternativa quando si ha voglia di mangiare una pizza, ma non si ha molto tempo per fare l’impasto quindi è adatta per un pranzo o una cena veloce.
La base e la classica “piadina romagnola” detta anche “piada” è un alternativa alla pizza casalinga, non contiene il lievito, che ad alcune, persone può creare problemi intestinali.
Ingredienti
“piadina romagnola”
farina, acqua, strutto o olio d’oliva extra vergine, un alternativa che però non appartiene alla ricetta originale.
Dosi
Farina 00 500 g,
Strutto 60 g o olio extra vergine d’oliva 40 g
acqua 150 ml
bicarbonato 1/2 cucchiaino
Preparazione
Impastare gli ingredienti sino a formare una pasta morbida.
Lasciarla riposare la pasta per circa 30 minuti in un sacchetto di plastica.
La pasta così ottenuta deve essere stesa sino a formare uno strato sottile rotondo o rettangolare.
Cucinarla sopra una pietra ollare o in padella anti aderente.
Quando la cucinate dovete continuare a farla girare su se stessa ed da entrambi i lati
In commercio si possono trovare piadine che rispettano la ricetta originale della “piadina romagnola”, ma la maggior parte di queste contengono sale.
In commercio c’è anche la pizza Rima, una base per preparare pizze e piadine, a basso indice glicemico IG 38
Le persone che soffrono di celiachia o sono intolleranti al glutine possono preparala con i preparati senza glutine o acquistare la piadina già pronta.
Ingredienti per condire la”Piadapizza”, la pizza senza lievito
Tagliare del formaggio a cubetti ad es. provolone piccante o scamorza o mozzarella.
Le persone che hanno una bassa tollerabilità al lattosio possono usare formaggi delattosati
Verdure o tonno o prosciutto ecc. a piacere.
Preparare in una tazza 3 cucchiai da minestra di sugo di pomodori pelati, 1/2 cucchiaio da minestra di triplo concentrato di pomodoro, aggiungere 1 cucchiaio da tè di olio d’oliva, un poco di origano secco, mischiare il tutto.
Prendere una teglia e ricoprirla con della carta da forno dove verrà adagiata la piadina, precedentemente cucinata.
Sulla piadina mettere il sugo, il formaggio, qualche foglia di basilico e una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Aggiungere a piacere verdure o/e il tonno o/e il prosciutto o/e olive o/e capperi o/ le acciughe.
Non aggiungere assolutamente sale.
La ricetta della”Piadapizza”, la pizza senza lievito, nella Nutrizione Informazionale non prevede il sale perché, acciughe, olive, capperi, formaggio e Parmigiano Reggiano apportano naturalmente sale, eventualmente si può insaporire un poco di olio al peperoncino.
Mettere nel forno a 180° per pochi minuti, sino a completa cottura del formaggio.
La “Piadapizza” è pronta buon appetito !
Letture e prodotti per l’approfondimento
Senza glutine
Piaceri Mediterranei Wrap Piadina Senza Glutine Semplice e genuina, ricca di gusto è perfetta per uno stuzzichino o per un pranzo diverso dal solito
Rima
Pizza light dietetica indicata per: diabetici (indice glicemico 38, senza zucchero, solo 1,5% di grassi), sportivi, salutisti e chi desidera perdere peso
ricca di proteine e fibre, ha i carboidrati di una mela! (solo 154 kcal per 100g)
pronta in 7 minuti
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