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Risotto con cuore di palma fresco
Risotto con palmito
Cuore di palma fresco per preparare questa ricetta.
Si differenzia dalla ricetta fatta con il palmito conservato perché è molto più delicata, non acida e contiene meno sale.
Il cuore di palma appena cotto ha una conservazione limitata e devono essere conservati in frigorifero.
La ricetta è molto semplice e il risotto ha un sapore quasi anonimo.
Questo risotto si può quindi personalizzare a piacere aggiungendo brodo vegetale, pesce, funghi, crostacei.
Il miglior riso è sicuramente il Carnaroli
,ma si può usare anche l’Arborio .
Vedi la preparazione
Ingredienti
Cuore di palma fresco
Riso Carnaroli
Burro o Olio extra vergine biologico
Cipolla
Acqua bollente
oppure
Brodo vegetale (sedano, carota, zucchina, cipolla con 1 chiodo di garofano)
NB Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.
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