Shaker di cioccolato
Video ricetta
Un ottima prima colazione o di un dessert.
Preparazione ed ingredienti
Shaker di cioccolato è una ricetta per un ottima prima colazione o di un dessert.
Ideale per tutta la famiglia e un alternativa alle creme di cioccolato industriali.
Lo shaker non contiene zucchero aggiunto.
Ingredienti
Latte vaccino o di soia o di cocco ml 200
1 cucchiaino di semi di girasole
2 cucchiaini di cacao amaro > 80% in cacao
2 cucchiaini di semi di lino
2 cucchiaini di avena
1 cucchiaino di cocco grattugiato
3 mandorle sgusciate
2 datteri senza nocciolo
1 banana matura
NB Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.
@DrTraverso titolare del Copyright 2016
Il cioccolato negli ultimi anni ha conosciuto una crescente popolarità attraverso manifestazioni di settore, aperture di negozi specializzati e di conseguenza, nascita di nuovi marchi.
Questa nuova edizione del libro, dopo una prima parte propedeutica che fornisce le conoscenze di base sulla coltivazione del cacao e sulla lavorazione del cioccolato, si concentra sul tema specifico della degustazione. Introdotta dall’analisi degli ingredienti e dalla lettura delle etichette, la trattazione si sofferma poi sull’analisi organolettica e sull’affinamento delle capacità sensoriali di chi assaggia.
Attraverso una scheda molto dettagliata si può così giungere a valutare le proprie capacità di degustazione e affinarle nel tempo.
La parte finale è dedicata alla geografia e alla qualità del cacao, rintracciandone quindi le aree di provenienza con le diverse caratteristiche, e alla conservazione del cioccolato.
L’illustrazione puntuale di tutte le fasi consente una più facile interpretazione delle parti più tecniche rendendo pertanto il volume utile a chi vuol diventare un degustatore di cioccolato.
